Zeleninový šalát s quinoou

Prečo by ste mali quinou zaradiť do vášho jedálnička?

Quinoa nepredstavuje len príjemné spestrenie jedálnička, ale vďaka vysokému obsahu fosforu, železa a vápnika a takmer dokonalému aminokyselinovému zloženiu, je vysoko ceneným spoločníkom pri príprave hodnotných jedál, ktoré nielen zasýtia, ale hlavne neublížia. A navyše neobsahuje lepok, takže si ju môžu dopriať aj celiatici.

Ingrediencie

na 4 porcie

• 1 šálka pseudoobilniny quinoa (180 g)
• 2 šálky paradajkového pretlaku (500 ml)
• 1 ČL soli
• červená fazuľa (z konzervy alebo uvarená)
• mozzarella
• cherry paradajky
• valeriánka
• olivový olej

Ako pripraviť quinou?

1 Odváženú quinou presypeme do sitka a poriadne prepláchneme pod prúdom horúcej vody. Preložíme do menšieho hrnca, zalejeme paradajkovým pretlakom, pridáme soľ a za občasného miešania privedieme do varu. Následne znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom plameni cca. 10-15 minút. Ak si nie ste istí, či je quinoa hotová, nakuknite pod pokrievku a ochutnajte ju.

Zeleninový šalát s quinoou alias skvelý obed do práce

2 Hotovú quinou prekypríme vidličkou a preložíme do misiek. Podávame so zohriatou fazuľou (môžete použiť fazuľu z konzervy alebo si popri tom, ako sa varí quinoa, uvarte fazuľu), plátkami mozzarelly a cherry paradajkami. Na záver pridáme do našej misky za hrsť valeriánky a polejeme lyžicou kvalitného olivového oleja (prečítajte si o tom, ako rozpoznať kvalitný olivový olej a aké sú jeho priaznivé účinky na zdravie). Nech vám chutí!