Posledné dni mi ubiehajú v akomsi rýchlom slede. Týždeň mi pripadá ako ruské kolo, v ktorom sa točím, pričom raz som hore a mám pocit, že sa môžem takmer dotknúť …
Ingrediencia
olivový olej
Priznám sa, že kedysi som o olivovom oleji ani nechyrovala. Doma sme vyprážali na slnečnicovom oleji, do šalátu dávali obyčajný ocot a čosi také, ako extra panenský olivový olej a ešte k tomu BIO u nás neexistovalo. Neskôr som (aj vďaka môjmu foodblogu) zistila, že kvalitný olivový olej dodáva mnohým jedlám nezameniteľnú chuť a vôňu. Rozdiely v kvalite sú však častokrát diametrálne, takže ak nechcete kupovať mačku vo vreci, sledujte pri olivovom oleji znaky kvality opísané nižšie.
Ako rozpoznať kvalitný olivový olej?
- ak máte možnosť, najprv si vami kupovaný olivový olej vyskúšajte alebo si kúpte najmenšie balenie, práve vôňa a jemné či intenzívnejšie škriabanie v hrdle sú znakom kvality oleja, pretože tento pocit spôsobujú silné polyfenoly nachádzajúce sa v kvalitnom olivovom oleji
- kupujte extra panenský olivový olej, ktorý môžete bez problémov použiť v teplej i studenej kuchyni
- čítajte etikety, pôvod vašich olív by mal byť jasne označený a na stránke výrobcu (nekupujte zmes z EÚ), alebo najlepšie priamo na etikete by ste mali vedieť zistiť aj kyslosť vášho oleja (povolená acidita pre olej extra virgine je max.0,8, pričom čím nižšia kyslosť, teda acidita, tým lepšie je spracovanie a kvalita oleja)
- kupujte olivový olej v tmavom skle alebo v plechovkách
- pravý kvalitný olivový olej indikuje aj jeho cena, ktorá sa pohybuje cca. od 10 eur za liter
A aké sú priaznivé účinky panenského olivového oleja?
- obsahuje vitamín E, jeden z najdôležitejších antioxidantov
- obsahuje polyfenoly s antioxidačnými účinkami, ktoré chránia pred voľnými radikálmi a znižujú zápalové procesy
- obsahuje skvalén, teda prírodnú olejovitú látku s antioxidačnou aktivitou
- obsahuje mononenasýtenú kyselinu olejovú, ktorá je stavebnou látkou bunkových membrán, podporuje trávenie, vstrebávanie živín a znižovanie LDL cholesterolu
- je vhodný aj pre teplú kuchyňu (pre šetrnú tepelnú úpravu)
Extra panenský za studena lisovaný olivový olej
Ja momentálne používam extra panenský olivový olej od Powerlogy v BIO kvalite. Tento olivový olej vám môžem odporučiť.
.
Zdroj: horecka.sk
-
-
Minulý víkend sme po všetkej kapustnici, zemiakovom šaláte a vianočných koláčoch konečne jedli aj niečo exotickejšie. :D Priznám sa, že rada skúšam nové zaujímavé kombinácie marinád na mäso, aj keď …
-
Odkedy chodím do práce a vraciam sa za tmy, tak trochu unavená a veľmi hladná, bojujem so svojím diárom a snahou lepšie si zorganizovať čas. Najradšej jedávam jedlá, ktoré si …
-
Doma sme ryby nikdy nejedávali. Ak sa nerátajú rybie prsty a chýbajúci vianočný kapor, tak môžem povedať, že moje znalosti rýb sú nulové. :D V priateľovej rodine je však niekoľko …
-
Chlebové tyčinky alias chrumkavé grissini pochádzajú z Turína. Perfektne sa hodia len tak na zahryznutie ako rýchly snack, ako predjedlo s chuťovo výrazným dipom či na cesty za svetom. Ich …
-
Po mnohých rokoch jedenia rovnakej polievky každý deň – zeleninového vývaru s domácimi rezancami, sa mi zachcelo experimentovať. Pustila som sa do skúšania krémových polievok, ktoré nielenže príjemne zasýtia a …
-
Ak hľadáte ideálny rýchly recept na jesennú večeru, vyskúšajte tieto paradajkové galetky z lístkového cesta. V zahraničí sú známe ako galettes resp. galetky, ktoré si môžete naplniť ľubovoľnou náplňou, sladkou, …
-
Keď píšem svoje krátke úvodníky k receptom, častokrát sa zamýšľam nad tým, čo napísať. Väčšinou píšem o jedle, o tom, čo vo mne evokuje, aké pocity pri ňom mám a …