Pomarančový koláč

Ingrediencie

okrúhla forma s Ø 20 cm

• 3 vajcia
• 120 g trstinového cukru
• 100 ml panenského olivového oleja
• 100 ml pomarančovej šťavy
• 100 g jemného tvarohu
• kôry z 2 biopomarančov
• 1 ČL vanilky (ľubovoľné)
• 150 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
• 150 g mandľovej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1 pomaranč

Krém

• 200 g mascarpone/ricotty
• 100 g jemného tvarohu
• 2 PL limoncella (ľubovoľné)
• cukor podľa chuti
• plátky pomaranča na ozdobu

1V miske vyšľaháme vajcia s cukrom na penovú konzistenciu. Šľaháme ich približne 2 minúty, potom znížime rýchlosť otáčok a do zmesi postupne zašľaháme olivový olej. Pridáme šťavu a kôru z pomarančov, jemný tvaroh a vanilku, a premiešame ručne metličkou. V druhej miske zmiešame špaldovú a mandľovú múku s práškom do pečiva. Sypké ingrediencie zľahka a postupne primiešame do nadýchanej zmesi. Na záver pridáme do cesta nadrobno nakrájané kúsky pomaranča, z ktorých sme odstránili šupky a bielu kôru.

2Hotové cesto vylejeme do okrúhlej formy, pričom dno vyložíme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 40 minút. Ak použijeme formu s väčším priemerom, čas pečenia skrátime. Koláč necháme vychladnúť.

3 Medzitým pripravíme krém – do misky dáme mascarpone, prípadne ricottu (ak vám chutí aj nasladko), tvaroh, trochu citrónového likéru a cukru. Krém vyšľaháme stolovým mixérom na hladkú konzistenciu. Podľa chuti dosladíme. Pred servírovaním natrieme koláč krémom a ozdobíme plátkami pomaranča.