Marcipánové guľky sú vianočná lahôdka. Ich príprava je trošku náročnejšia, ale pri dobrom uschovaní a skrytí pred nevítanými rukami vám vydržia celé Vianoce. Základ tvoria chrumkavé, oku lahodiace pistácie, srdce tvorí čokoládová poleva a jemná marcipánová pokrývka a hlavu čokoládový cesto-krém. Tak trochu som sa pri vychutnávaní tejto dobroty zasnívala a spravila som z guliek parfum. :D Každopádne stoja za vyskúšanie a na vašom vianočnom stole by určite nemali chýbať.
Ingrediencie (50 ks)
Sušienkové cesto
- 80 g horkej čokolády
- 80 g masla izbovej teploty
- 2 vajíčka
- 50 g hladkej špaldovej (alebo pohánkovej) múky
- 50 g mletých mandlí
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Čokoládový krém
- 100 g čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
- 100 g masla izbovej teploty
- 1,5 PL rumu
- 50 g nasekaných pistácií
Na obalenie
- 400 g marcipánu
- 150 g horkej čokolády
- nasekané pistácie na posypanie
Marcipánové guľky bez cukru?
1 Najprv si pripravíme cesto - vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Necháme trochu vychladnúť, pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme. Do cesta postupne po jednom zašľaháme vajíčka. V druhej miske zmiešame múku, mleté mandle a kypriaci prášok a jemne vareškou pridáme do cesta. Pečieme vo vyhriatej rúre v tortovej, papierom vyloženej forme, približne 30 minút pri 170 °C. Upečené cesto necháme vychladnúť.
Lieskovo orieškové sušienky
Sú jednoduché a chutia neodolateľne! Ideálne k šálke espressa či čaju.
Čokoládový krém
2 Vo vodnom kúpeli zohrejeme smotanu (mala by byť horúca, ale nesmie vrieť). Stiahneme zo sporáka, pridáme k nej nalámanú čokoládu a premiešame, aby nám vznikol čokoládový krém. Necháme vychladnúť. Po miernom vychladnutí pridáme na kocky nakrájané maslo izbovej teploty a vyšľaháme do krémovej konzistencie. Pridáme rum, nasekané pistácie a rozdrobené čokoládové cesto (cesto rozdrobíme prstami - ide to veľmi ľahko a môžete do toho zapojiť deti). Zmiešame a odložíme do chladničky na 40 minút.
3 Potom z masy formujeme guľky, ktoré dáme do chladničky na 30 minút. Marcipán premiesime s troškou cukru, rozdelíme na niekoľko kusov a rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm. Menším pohárikom vykrajujeme marcipánové kolieska, na ktoré dáme čokoládovú guľku, obalíme a ponoríme do roztopenej čokolády. Na záver posypeme nasekanými pistáciami. Nech vám chutí!
Recept vznikol v spolupráci so spoločnosťou Melina.
Páči sa ti tento recept?
Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept a iné výhody
9 komentárov
Ahoj. Prosim Ta, aky marcipan pouzivas? Kupujes hotovy alebo si doma vyrobis (ako?)? Ďakujem ☺️
Ahoj, chystám sa aj na výrobu domáceho marcipánu, ale vzhľadom na čas som sa k tomu ešte nedostala :D Keď budem mať, určite pridám aj na blog :) Zatiaľ si teda marcipán kupujem, výborný je od značky Rapunzel, skladá sa len z medu a mandlí, takže zaručená mňamka aj bez toho, aby si ho použila do guliek :) Je ale cenovo drahší, stojí však za to. Ak nemám od Rapunzel používam od Dr. Oetker, ten je sladký a zloženie už nie je také wau, ale je cenovo lacnejší a dostupný asi vo všetkých obchodoch. Vzhľadom na to som úplne vypustila cukor z guliek, keďže sa nachádza už v marcipáne aj v čokoláde :)
Su uzastne, chutovo je to uplna bomba, taky vyssi level kavovych zrn. Ale treba ratat s tym ze ich priprava je zabava na cely den. ;-)
Ďakujem Miška, teším sa, že si ich vyskúšala a hlavne, že ti tak chutia :) :) Ich príprava si vyžaduje trošku cviku, ale chutia tak dobre, že čas strávený ich prípravou stojí za výsledok :D
No to veru stoji zato, tieto vianoce to je u nas v rodine najvacsi favorit. ;-)
jeeeeeej ani nevieš ako veľmi si ma potešila! :D marcipánové guľky sú tiež moje najobľúbenejšie, chodím ich vyjedať do chladničky stále :D tak dúfam, že budeš robiť aj ďalšie Vianoce a nielen na Vianoce ;-)
No veru, po tom ako vsetkym chutili ich urcite zaradujem medzi favorite. A urcite sa necham inspirovat aj dalsimi receptami na tvojej stranke ktore vyzeraju tiez super .
ďakujem! :) kedykoľvek mi napíš, ak vyskúšaš nejaké ďalšie recepty :) :) prajem ti krásne sviatky :)